El estrés térmico puede ser definido como la consecuencia de los cambios metabólicos, hormonales y del sistema inmunológico que los pollos sufren cuando no pueden disipar el calor corporal generado debido a que el medio ambiente no es adecuado para recibirlo. El incremento de la temperatura ambiental y la humedad relativa contribuyen de manera primordial a este fenómeno.